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重庆长之江制冷--关于速冻库与速冻地道引见

阅读次数:382   更新工夫:2018/8/10 8:43:58   公布人:管理员金沙4166am官网登录



速冻冷库亦称速冻库。速冻冷库凡是需求比力大型的制冷装备,装备制冷量巨细与食物的速冻量成反比,与速冻的工夫成反比。速冻库是将食物疾速经由过程其最大冰晶天生区,中心温度到达-18℃时而疾速解冻。 

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食物在解冻历程中会发作林林总总的变革,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变革等)化学变化(蛋白质变性、色变等)细胞构造变革以及生物和微生物的变革等。快速解冻食物的特性是最大限度地保持了食物原有的营养价值和色香味,也就是说速冻冷库就是在解冻历程中包管使食物所发作的上述各类变革到达最大的可逆性。颠末快速解冻的食物具有以下长处: 


 1、制止在细胞之间天生大的冰晶体;
  2、削减细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 
  3、细胞构造内部稀释溶质、食物构造、胶体以及各类身分互相打仗的工夫明显收缩,稀释的危害性降落到最低水平; 
  4、将食物疾速低落到微生物发展活动温度之下,有益地抵抗微生物的增加及其生化反响;
5、 食物在冷库中停止工夫短,有利于提高制冷装备的利用率和连续性消费服从。 

速冻地道亦称地道式速冻机,和速冻库道理一样,最大的区分就是速冻地道能够实现连续性速冻事情,提高消费服从。速冻冷库内货色的收支需求靠野生才气实现,需求速冻的食物放入冷库内,制冷装备开机运转,开端对食物停止疾速降温解冻;当食物解冻好以后,制冷装备停机,此时也需求野生将货色搬出转移到高温冷藏库大概其他地方。

而接纳速冻地道能够省去野生搬运这道工序,经由过程运送网带将货色传送至地道内,货色颠末地道后被疾速解冻,再被运送出,停止下一步工序。

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经由过程速冻地道解冻食物,只要货色络绎不绝进入地道内,不竭有热量发生,制冷机组将不断运转,直至货色截至运送,机组按照地道内温度主动停机。不只提高装备的利用率和消费服从,并且还节省了机组因为频仍开机而耗损的电能,起到节能的感化。

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